Fettuccini con pollo en crema con champiñones

De 8 a 10 porciones.

Ingredientes:
1kg Pechuga de pollo picado en cubos.
500g de fettuccini o espaguetti previamente cocido al dente.
1/2kg crema pura de vaca.
1 litro de leche de vaca.
3c. Maizena.
2 Piezas de pimiento morrón grande picados en cubos.
500g. Champiñones frescos.
1 Cebolla grande en juliana.
3 Ajos picados finamente.
3c. Mantequilla para la verdura.
3c. Mantequilla para el pollo.
4c. De caldo de pollo en Polvo.

Procedimiento:
En una cacerola grande, calentar la mantequilla para el pollo y poner el pollo a freír, agregar 3 c. De caldo de pollo en polvo para dar sabor. Mezclar hasta que la carne esté lista.

En una sartén a parte calentar la mantequilla y acitronar la cebolla en ella, después agregar el ajo y los pimientos, freír por 10 minutos y agregar los champiñones y 1 c. De caldo de pollo en polvo y mezclar. Dejar calentar hasta que los champiñones cambien de color, y agregar esta mezcla al pollo.

Agregar la crema y leche y mezclar.

Para espesar, poner en un vaso a parte con agua disolver la maizena en frío y agregar a la mezcla de pollo cuando este a punto de hervor, mezclar hasta espesar.

Finalmente para servir agregar el fettuccini en un plato y sobre este colocar la crema de pollo con champiñones y ¡disfrutar!.

Nota si se quiere menos cantidad preparada de crema líquida, solo poner la mitad de la leche, crema y de maizena.

Receta y fotografías por:
Xochitl S. Chávez Valladares.