Ingredientes:
1 1/2 kg de calabacitas medianas
1/2 cebolla grande
300gr Queso Oaxaca o Adobera
45 gr de mantequilla
2 o 3 cucharaditas de consomé de pollo en polvo.
Porcedimiento:
Rebana en juliana la cebolla y colócala en una sartén con tapa, pcubre la base de la misma con toda la cebolla.
Rebana las calabacitas no muy delgadas, y pon sobre la capa de cebolla una capa de calabacitas y espolvorea un poco de consomé de pollo en polvo.
Coloca otra capa de calabacitas y espolvorea un poco más de consomé en polvo, sigue poniendo capas de calabacitas hasta que termines de colocarlas en la sartén todas y al final agrega unos trozos de mantequilla.
Tapa la sartén y espera a que pasen unos 10 minutos y destapa para comenzar a mezclar para que todas las calabacitas se cocinen de manera uniforme. vuelve a esperar otros 10 minutos y vuelve a mezclar; y así otra vez mas.
Rebana el queso
Colócalo sobre las calabacitas, tapa la sartén y espera a que se gratinen para poder servir.
Puedes acompañarlas con un arroz blanco y milanesas de pollo o res a la plancha.
Receta y Fotografías Por:
Xochitl Chávez
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